|
|
Koffie Schuimdessert
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1/4 liter water
-15 g gemalen koffie
-6 eierdooiers
-125 g suiker
-zout
VOOR DE GARNERING:
-1/8 liter slagroom
-1 pakje vanillesuiker
-circa 50 g gebroken karamelnootjes (kant en klaar taartversiering)
Voorbereiding:
-breng het water an de kook
-doe de koffie in een filter
-overgiet met het water en laat doorlopen
-laat nu de koffie afkoelen
Bereidingswijze:
-de eierdooiers in een pan losroeren en au bain marie (in een pan kokend water)zetten
-al verwarmende, schuimig kloppen en daarbij de suiker en wat zout erin laten glijden
-klop de koffie erdoor en blijf kloppen tot een cremige massa ontstaat
-neem de pan uit het waterbadje
-en regelmatig kloppend laten afkoelen
|
|
|